DESPACHOS A TODO EL PAÍS
Mostrando las entradas con la etiqueta proteína. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta proteína. Mostrar todas las entradas

lunes, 11 de junio de 2012

Celebrando el día internacional del celiaco o la intolerancia al gluten

El 5 de mayo anterior se celebró el día internacional del celíaco y en vidaysalud.com queremos compartir contigo algunos secretos para preparar masas sin gluten, para que tus comidas sean más fáciles de cocinar, exquisitas, y aptas para celíacos.

Si tú o alguien en tu familia tienen la enfermedad celíaca, ya sabes que se trata de una enfermedad del aparato digestivo o intestinal en que se tiene intolerancia al gluten (un tipo de proteína), en donde el cuerpo puede responder con uno o más síntomas. Se conoce también como celiaquía, Sprue no tropical, enteropatía por intolerancia al gluten o simplemente intolerancia al gluten. El gluten se encuentra en muchos alimentos como el trigo, la avena, la cebada y el centeno.

Cuando se tiene intolerancia al gluten, la comida puede volverse toda una complicación y cocinar platos aptos para celíacos puede parecer una misión imposible. Sin embargo, esta tarea puede ser más sencilla de lo que parece. Y para ayudarte en este desafío, en vidaysalud.com te contamos algunos secretos para que cocinar tus comidas libres de gluten no se convierta en una fuente de estrés.

Como lo haces con cualquier receta, antes de comenzar a cocinar, es mejor leer todas las indicaciones que deberás seguir, y disponer de cada uno de los ingredientes necesarios en las cantidades indicadas.

Es posible que debas acostumbrarte a cocinar sin gluten para ti o para alguien de la familia, pero no todos sus miembros necesitan una dieta especial que esté libre de esta proteína. Por eso, recuerda mantener los alimentos libres de gluten separados del resto, ya que si entran en contacto con otros que lo contienen, se pueden contaminar.

Para evitar la contaminación, también es importante que limpies bien el área de trabajo (una mesa o la meseta de la cocina) y los utensilios antes de comenzar la tarea. Y por supuesto, no uses aceite para freír que hayas usado para cocinar alimentos enharinados o empanados (empanizados), ni el agua que hayas usado para hacer pastas con gluten.

Si deseas seguir leyendo, favor pincha aquí

domingo, 12 de febrero de 2012

10 Consejos Para Crear Musculo Como Los Machos

para crear musculo
Para muchas personas crear músculo no es nada fácil, la mayoría de veces porque se tiene un metabolismo más rápido de lo normal o porque simplemente no tienen un buen plan de entrenamiento muscular ni nutricional que les ayude a crearlo. En mi caso, debo decir que me pasa lo primero: Metabolismo acelerado.

Es una ventaja porque me es mucho más difícil engordar, pero si quiero un cuerpo más musculoso, tengo que esforzarme mucho más de lo usual.

Ahora, si estás en una situación parecida, o por el contrario ya estás creando una buena cantidad de músculo pero quieres AUN más músculo o de forma más rápida, hay varios trucos que puedes hacer y que te voy a contar a continuación.

Eso sí, estos trucos son algo fuera de lo convencional y es posible que ganes algo de grasa extra, puede que no, todo está en controlarte e ir analizando cada 1 o 2 semanas cual ha sido tu resultado. Como ya he recomendado, es bueno llevar un diario de tus comidas, te ayudará montones a evitar esto.

Teniendo esto en consideración, mira los próximos consejos para crear músculo y analiza cual podrias realizar:
  1. Trata de añadir más calorías a cada plato que comas. Hay varias formas de hacerlo como por ejemplo añadir aceite de oliva, comerte unas nueces a cualquier hora del día (en el bus, mientras cocinas, mientras navegas en internet), agrega una o 2 rebanadas de pan a tus comidas, añade aguacate a tus ensaladas, ponle mantequilla de maní a tu pan de la mañana o de la tarde… hazlo así y verás como se te van ocurriendo más ideas.
  2. Deja las opciones de comida “amigables para la dieta” y come las que te den más calorías. Por ejemplo: elije carne roja en vez de pollo, salmón en vez de pescado blanco o atún, el huevo completo en vez de solo la clara, avena en vez de frutas (o las 2 juntas!).
  3. Si no lo haces ya, incorpora bebidas proteínicas antes y después de tu entrenamiento. (Los batidos que trae Anabolic Cooking son una excelente opción). Lo más simple luego de entrenar es un batido de jugo de frutas con proteína en polvo.
  4. Trata de comer más de lo que tienes planeado por día, por al menos 6 días a la semana, pero o sobre-comas por más de dos semanas seguidas a menos que quieras engordar de veras, o que tengas entre 5% a 10% de grasa corporal.
  5. Realiza una comida “libre” por día, es decir, que no sea justamente parte de tu dieta en casa. Sal a comer solo o con tu pareja, con tus amigos o tu familia. Esto sirve pero vale recordar que es necesario analizar tus resultados cada 2 semanas para evitar problemas de grasa adicional.
  6. Luego de cada comida, disuelve una medida (o scoop) de proteína en polvo en un vaso con agua y tómatelo. Esto te dará unas 300 o 400 calorías extra si lo haces unas 3 veces por día.
  7. Si puedes llevar siempre contigo un par de barras de proteína para comer en algún momento libre, sería genial. Pero ten cuidado que muchas barras de hoy en día se pasan en ingredientes y endulzantes asi que escoge bien. Si tienes carro, cómprate una caja y la andas contigo siempre.
  8. Los huevos duros (o hervidos) son fáciles y rápidos de cocinar. Puedes cocinar una docena de un solo y cargar contigo al trabajo. Es una forma fácil y barata de obtener varios gramos extra de proteína por día.
  9. Así como te he dicho cargar barras de cereales o huevos hervidos, también puedes cargar una bolsita con nueces, almendras o maní y acudir a ella en esos ratos donde no tienes más que hacer, como cuando esperas por el bus, camino al trabajo o universidad o simplemente viendo televisión. Podrías hasta agregarles unos M&Ms (pero sin excederse).
  10. Asegúrate de incorporar verduras y legumbres con todas tus comidas, te proveen una buena cantidad de fibra y además mejoran tu digestión (sin mencionar todas las vitaminas y minerales que adquieres).
Ahora como ya lo he dicho, estos consejos para crear músculo no son la mejor y óptima forma de aumentar masa muscular (si haces culturismo, sabes que no lo son). De hecho son como técnicas para el que no teme aumentar un poco de grasa y quiere acelerar su crecimiento.

Tampoco se trata de comer como oso Yogui todo lo que se te ponga frente a ti ni comer comida sin tan siquiera pensar en sus características y los resultados que te puedan traer (ya sean buenos o malos). Hay que alimentarse con sentido. Tampoco es para que implementes todas estas técnicas al mismo momento, escoge a lo más 2 o 3 de ellas para poder aumentar masa muscular sin grasa (o al menos mantenerlo al mínimo).

Tu cuerpo es un cuarto de laboratorio y puedes experimentar con estas técnicas y ver como te va. Al llevar un diario de tus comidas y hacer una evaluación cada 2 semanas podrás darte cuenta qué tiene un efecto negativo o positivo en tu cuerpo y resultados.

También puedes elegir la vía que te recomiendo mejor: llevar un plan ordenado y probado miles de personas, que te guíe por todos los campos de entrenamiento y musculación. Para mi no hay mejor programa que Culturismo Sin Tonterías. Si no has oido hablar de él, puedes ver la reseña que hice en este link.

Claro está, no es enteramente necesario pero es lo que yo te recomiendo ya que se que funciona. Nada mejor que llevar un plan de alguien que sabe y ha pasado por lo mismo que uno.

Tomado de Cuerpo al Dente

viernes, 12 de agosto de 2011

La biotina y la caída del cabello


Si eres como la mayoría de los mortales, quieres tener un cabello sano y abundante, después de todo, es el marco del rostro. Y para que ese marco esté siempre a punto inviertes tiempo y dinero en ir al salón de belleza, en lucir un  peinado de moda y en productos para cuidarlo. Cuando por alguna razón se te debilita o se te cae en cantidades mayores a la habitual, es normal que te preocupes y que empieces a buscarle solución al problema. Si has leído en alguna revista o  anuncio sobre las cualidades de la biotina para combatir la caída del cabello, o una amiga te ha recomendado que la tomes, espera un momento antes de salir a correr a comprarte un frasco. Infórmate aquí para que puedas tomar una decisión inteligente.
Has oído hablar de la biotina, pero ¿sabes qué es? Se trata de una vitamina del grupo B, (específicamente se conoce como B7), que tiene a su cargo la función de ayudar a metabolizar (o procesar) las grasas, las proteínas y los carbohidratos. Cuando llevamos una alimentación balanceada, el organismo puede obtener fácilmente la cantidad de biotina que necesita de los alimentos que consumimos. Además de la que obtenemos por la dieta, tenemos bacterias en el intestino que producen biotina. Pero veamos qué sucede cuando por alguna razón, tenemos una deficiencia de biotina: el cabello se cae (y a menudo se encanece), aparecen erupciones rojas y escamosas en el rostro (alrededor de los ojos, la nariz y la boca), y hasta se puede sentir cansancio, depresión, hormigueo en los brazos y piernas y en casos severos hasta se pueden tener alucinaciones.
¿Por qué puede producirse una deficiencia de biotina? Las causas son muchas, entre las más importantes se encuentran:

Pincha aquí para leer todo el artículo

viernes, 5 de agosto de 2011

Así es la gota, una 'pequeña' e insufrible enfermedad

Uno de cada 20 pacientes con artritis sufre de gota.


No tiene cura, pero es controlable. Hace sufrir por el dolor y la inflamación en las articulaciones.
¿Se le hincha el dedo gordo del pie sin razón aparente y le duele tanto que le impide moverse? Usted puede sufrir de gota, una enfermedad que suena pequeña e insignificante, pero que no tiene cura y, si no se controla, puede llegar a causar serias complicaciones. Es la 'enfermedad de los reyes, de los opulentos', así le decían hace siglos, porque sus primeros dolientes fueron monarcas como Carlos I, Felipe II y Enrique VII. Hoy se sabe que es un tipo de artritis en la que juega un papel clave el componente hereditario.
Después de muchos años se han encontrado fármacos que disminuyen uno sus causantes principales: el alto nivel de ácido úrico en la sangre. "Es una enfermedad producida por el depósito de cristales de ácido úrico en los tejidos, principalmente en articulaciones. Pero no en todos los que tienen altos estos niveles se forman cristales o se requiere tratamiento por gota. Este mal incluso puede surgir en personas con una dieta saludable", explica María José Janiot, presidenta de la Asociación Colombiana de Reumatología.
En realidad, se produce por la ausencia de una enzima clave en el proceso de degradación de ácido úrico. Según Pedro Barceló, del Hospital Universitario Vall d'Hebron, de Barcelona (España), "las primeras manifestaciones son ataques de artritis en una articulación, principalmente en el dedo gordo del pie".

Ojo con lo que se come

La dieta es clave para mantenerla a raya. Una de las causas es el consumo excesivo de alimentos ricos en purinas (componentes de las proteínas), que, en el proceso metabólico, se transforman en ácido úrico. Las purinas están en las vísceras, los mariscos, los embutidos del cerdo y el licor, bajo cualquier forma, aunque el "más malo de todos", como dice Janiot, es la cerveza. Las carnes rojas, las leguminosas, las espinacas y los frutos secos también son generadores.
Si la gota no es controlada, puede reducir de manera significativa la calidad de vida. "Quien la sufre repetidamente va a tener, por ejemplo, artrosis prematura en las articulaciones donde tuvo inflamación", asegura Janiot.  Además, dice la especialista, "hace parte del síndrome metabólico": es frecuente que estos pacientes también tengan diabetes, hipotiroidismo, colesterol alto o hipertensión. "A ellos hay que tratarlos como un todo. La gota no mata, pero si no se controla es terriblemente dura".

Las formas de tratarla

controlar la dieta y evitar traumas  Si el paciente  tiene una hiperuricemia asintomática (ácido úrico alto sin inflamación), hay que controlar la dieta y evitar traumas en las articulaciones con buen calzado, un peso adecuado para la estatura y la práctica regular de algún deporte.
Si hay inflamación, además de una dieta saludable se deben tomar medicamentos para mantener el ácido úrico en niveles bajos, disminuir la inflamación y evitar recaídas. La gota de los tofos  es la más dura de todas y puede requerir de una cirugía para extirpar los nódulos muy incómodos que produce debajo de la piel.
Cuando el gallo canta
El ataque de gota aguda comienza de manera súbita y, en pocas horas, aparece una inflamación importante en la articulación con enrojecimiento, mucho dolor y aumento de sensibilidad cutánea (ardor y dolor). Se describió por primera vez como un mal que ataca "cuando el gallo canta, es decir, de madrugada". El dolor es tan intenso que los afectados dicen que ni siquiera toleran el peso de las sábanas sobre el área inflamada.
'Así aprendí  a vivir con gota'

Testimonio de Alejandro Ramírez Peña, supervisor proceso multimedia El Tiempo Casa Editorial
No recuerdo el día preciso, pero sí el doloroso amanecer que tuve en ese año del nuevo milenio. Lo primero que pensé fue que había dormido sobre mi pie izquierdo o en una muy mala postura como para no poder caminar. Lo que siguió fue la primera de muchas visitas a urgencias, donde me diagnosticaron gota. Así empezó mi convivencia con la 'enfermedad de los reyes' o 'de los ricos', y lo peor de este padecimiento: no pertenecer a ninguno de estos dos grupos. Mi mal es hereditario.
Para mí ya son familiares las inyecciones de antiinflamatorios y la colchicina (una pastilla diminuta que ayuda a calmar la pesadilla). La medicación ayuda, pero siempre se debe pensar en los efectos colaterales.
Desde entonces, soy consciente de que es una afección que se controla, pero no se cura; aprendí que la lista de alimentos que no debo consumir para evitar el aumento de los niveles de ácido úrico (mayor generador de las crisis gotosas) es más larga y penosa que la de lo permitido, es decir, no como ni tomo algunas de las cosas que más me gustan: mariscos, carnes rojas, embutidos, vino tinto... Hoy, con manejo del estrés, ejercicio, una dieta saludable (con uno que otro desorden) y un tratamiento con medicina biológica, a cargo de un reumatólogo, llevo más de dos meses sin episodios de gota.
Tomado de El Tiempo