Receta: Chili con Carne Saludable

El Chili con Carne es una de mis formas preferidas de comer carne, es jugocito, sabroso, puede tener hasta más de 10 ingredientes, es súper sencillo y rápido de hacer… y sí, también puede ser saludable y quema grasa!

Veamos algunos de sus ingredientes más conocidos:

- Carne molida: Si es carne magra y sin grasa, es una fuente rica en proteína e indispensable para perder peso y crear músculo.

- Fríjoles: Fuente vegetariana de proteína.

- Tomate, cebolla, ajo: Carbohidratos ricos en nutrientes y antioxidantes indispensables en toda dieta.

Y así puedo seguir, todo está en no desviarse del rumbo y no empezar a agregarle ingredientes “malucos” como azúcar, ketchup y otros.

Para no salirse de los límites y asegurarse un Chili con Carne delicioso y que no atente contra su dieta, les comparto esta receta tomada de la página de Mike Geary, gurú de la pérdida de peso:

Receta Chili con Carne Saludable

Ingredientes (Para 4-6 porciones):

• 600 gramos de carne molida limpia y sin grasa. Puede ser carne de res o de pavo.
• 1 Chile Dulce (o pimiento) picado.
• 5 chiles jalapeños (si les gusta lo picante).
• 5 o 6 tomates picados o una lata de tomates picados.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 lata de fríjoles rojos (o negros).
• Un puño de espinaca congelada picada (o según la puedan conseguir, ustedes calculen).
• 2 cucharaditas de melaza (si pueden conseguir, es una fuente rica en antioxidantes).
• 1 o 2 cucharaditas de chile en polvo (picante) o pimienta cayenne.
• 1 o 2 cucharaditas de comino.
• 1 o 2 cucharaditas de ajo picado.
• Una pizca de sal
• Media Taza de salvado de avena (para un poco de fibra extra).
• 1 cucharadita de culantro picado

Instrucciones:

1. Luego de calentar la sartén u olla y poner el aceite a calentar, pongan la carne molida a cocinar.
2. Poco a poco, debemos ir agregando todos los vegetales e irlos mezclando y cocinando con el resto de la mezcla.
3. Una vez que TODOS los ingredientes estén cocinándose, debemos tapar la olla y dejarlo cocinar a fuego lento por unos 30 minutos, es necesario estarlo moviendo cada cierto tiempo.
4. Luego de esto, solo queda servirlo! Es así de fácil.

Pueden también agregar un pedacito de aguacate a cada plato ya servido para agregar un poco de grasas saludables, algo así como la cereza al tope del helado.

Información nutricional (por porción)

• 36g de proteina.
• 44g. de carbohidratos.
• 9 g. de fibra.
• 14 g. de grasa saludable.
• 430 calorías en total.

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